ALBGEMACHT Dinkel-Brotmischung
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Produktbeschreibung
Unsere ALBGEMACHT Dinkelbrotmischung besteht zu 100 % aus Dinkel aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Durch einen höheren Anteil an Randschichten im Korn ist die Mischung ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Ideal geeignet für herzhafte dunklere Bauerbrote. Der Dinkelbrotmischung muss noch Hefe, Salz und Wasser beigefüht werden.
Wir setzen auf Regionalität, Artenvielfalt und ökologische Verantwortung: Das Getreide stammt von regionalen Landwirtschaftsbetrieben mit kurzen Transportwegen, es werden keine Totalherbizide oder Wachstumsregulatoren eingesetzt, und Biodiversitätsmaßnahmen werden im Ackerbau umgesetzt.
Wir stehen dabei für Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit:
- 100 % Dinkel – keine Beimischung anderer Getreidearten.
- Getreide aus regionalem, kontrolliertem Anbau auf der Schwäbischen Alb, mit kurzen Transportwegen.
- Kein Einsatz von Totalherbiziden oder Wachstumsregulatoren im gesamten Betrieb.
- Frei von unnötigen Zusätzen — ein Naturprodukt im besten Sinne.
Auch in größeren Mengen erhältlich. Preis auf Anfrage.
Rezept: Dinkelbauernbrot
Zutaten:
- 1 kg Albgemacht Dinkelbrotmischung
- 5 g Hefe
- 5-10 g Salz
- Ca. 350 ml Wasser
- Ca. 350 ml Buttermilch
Zubereitung:
Die Hefe in etwas Wasser auflösen.
Das Mehl mit der aufgelösten Hefe vermischen und die restlichen Zutaten hinzugeben.
Den Teig solange durchkneten bis sich Luftbläschen bilden. Anschließend an einem kalten Ort für ca. 8 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten.
Den Teig nochmals für 15-20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde bei fallender Temperatur backen.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
