Spätzle-Mehl

Spätzle-Mehl für original schwäbische Spätzle

Gute Spätzle beginnen mit dem richtigen Mehl. Unser Spätzle-Mehl wurde speziell für die traditionelle schwäbische Küche entwickelt und vereint ausgewähltes Weizenmehl mit hochwertigem Weizendunst zu einer perfekt abgestimmten Mischung.

Das Ergebnis sind elastische, formstabile Spätzle mit angenehmem Biss und typisch schwäbischem Geschmack – genau so, wie man sie von früher kennt.

Warum spezielles Spätzle-Mehl?

Für echte Spätzle reicht ein gewöhnliches Haushaltsmehl oft nicht aus. Erst die richtige Kombination aus Mehl und Dunst sorgt für die ideale Konsistenz des Teiges.

Unser Spätzle-Mehl bietet:

• optimale Griffigkeit
• stabile Teigstruktur
• hervorragende Verarbeitung
• elastische und bissfeste Spätzle
• gleichmäßige Ergebnisse beim Schaben, Pressen oder Hobeln

Perfekt für viele schwäbische Klassiker

Mit unserem Spätzle-Mehl gelingen:

• Schwäbische Spätzle
• Knöpfle
• Kässpätzle
• Linsen mit Spätzle
• Spätzle als Beilage zu Braten und Schmorgerichten
• Spätzlepfannen und Aufläufe

Regional vermahlen in der Lichtensteinmühle

In unserer Mühle am Fuße der Schwäbischen Alb verarbeiten wir Getreide mit großer Sorgfalt und nach traditionellen Mühlenprinzipien. Unsere Mehle werden schonend vermahlen und kommen ohne chemische Zusätze, Konservierungsstoffe oder Mehlbehandlungsmittel aus.

So entsteht ein naturbelassenes Qualitätsprodukt für alle, die Wert auf ehrliche Zutaten und echten Geschmack legen.

Die Vorteile auf einen Blick

• Speziell für Spätzle entwickelt
• Aus Weizenmehl und Weizendunst
• Griffiger und formstabiler Teig
• Perfekte Bissfestigkeit
• Ohne Mehlbehandlungsmittel
• Ohne Konservierungsstoffe
• Regional vermahlen in der Lichtensteinmühle

Aufbewahrung

Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Grundrezept für schwäbische Spätzle

Mit unserem Spätzle-Mehl gelingen dir hausgemachte Spätzle ganz einfach.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Spätzle-Mehl
• 5 Eier
• ca. 200–250 ml Wasser
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Das Spätzle-Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben.
2. Eier und Wasser hinzufügen und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
3. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft und eine geschmeidige Konsistenz erreicht.
4. Den Teig anschließend etwa 10 Minuten ruhen lassen.
5. Die Spätzle mit einem Spätzlehobel, einer Presse oder traditionell vom Brett in kochendes Salzwasser schaben.
6. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Unser Tipp

Für besonders aromatische Kässpätzle die frisch gekochten Spätzle direkt mit würzigem Bergkäse schichten und mit geschmälzten Zwiebeln servieren. Auch als Beilage zu Braten, Gulasch oder Linsen sind hausgemachte Spätzle ein echter Klassiker der schwäbischen Küche.

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: