Original Schweizer Ruchmehl
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Produktbeschreibung
Ruchmehl ist in der Schweiz die klassische Mehlsorte für die Brotherstellung und überzeugt durch sein kräftiges, nussiges Aroma und seine natürlichen Backeigenschaften. Es wird aus Weizen in einer Verbundvermahlung gewonnen, wodurch ein hoher Schalenanteil erhalten bleibt. Dadurch enthält es deutlich mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als helles Mehl.
Mit seinem überdurchschnittlichen Wasserbindevermögen (bis TA 190) sorgt das Ruchmehl für lange saftige und gleichzeitig locker-rustikale Backwaren. Die natürlich bräunliche Farbe und die kräftige Struktur machen es zur idealen Zutat für Ruchbrot, dunkle Brote sowie herzhafte Kleingebäcke.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
